Показать меню

Во Франции скончался лучший шеф-повар двадцатого века

Во Франции скончался лучший шеф-повар двадцатого века


Скончался монарх французской кухни, владелец 3-х звезд Мишлен, лионский шеф-повар Поль Бокюз.

О кончине короля французской кухни, обладателя 3-х звезд Мишлен сказал на собственной странице в Твиттер министр внутренних дел Франции Жерар Колон. Сообщается, что Бокюз скончался в городе Колонь-о-Мон-д'Ор, где родился в 1926 г. Сам Бокюз начал учиться кулинарному мастерству с детства. Согласно его сведениям, вся французская гастрономия затем оказалась погружённой «в траур». На данный момент считается самым престижным международным конкурсом высокой кухни. Он основал несколько ресторанов, среди которых Auberge du Pont de Collonges под Лионом, получивший три звезды Michelin, а кроме этого сеть брассери с традиционной кухней в Лионе. В 1987 г. организовал международный конкурс кулинарии под названием «Золотой Бокюз», являющийся в данный момент одним из самых авторитетных конкурсов высокой кухни. Большой популярностью пользуется носящий его имя и созданный им центр по подготовке поваров и рестораторов. Бокюз прославился как автор супа с трюфелями V.G.E. (название дано по инициалам Валери Жискара д’Эстена, который на тот момент был президентом Франции). Этот суп и сегодня подают в Елисейском замке. Бокюз был удостоен звания «Лучший кулинар Франции», является кавалером ордена Почетного легиона. Первой же «звезды» в престижном гиде Michelin Бокюз был удостоен еще в далеком 1958-ом. Он стал обладателем 3-х звезд Michelin еще в 1965-ом году и никогда их не лишался. После войны вернулся в Лион и устроился в ресторан La Mere Brazier. С 1965 года гид Michelin называл Бокюза обладателем 3-х звезд, подтверждающих самый высокий уровень качества кухни.

На империю Бокюза работало в мире около 700 человек. В 1975 Поля Бокюза наградили орденом Почетного Легиона.

Сам термин был использован во французском кулинарном справочнике Gault-Millau для описания блюд, которые Бокюз помогал приготовить к первому полету лайнера «Конкорд» в 1969-ом.

По последней имеющейся информации BFM, Бокюз тяжело болел.


Источник
Автор: Евгений
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Лента новостей
В Алуште 100-килограммовый Филипп Киркоров оседлал дельфина10:00Ани Лорак впервые заметили на публике после новости об изменах мужа10:00Хейтеры считают, что Ольга Бузова выжимала все соки из Дмитрия Тарасова10:00Рита Дакота рассказала в Instagram о возможном браке после разрыва с Соколовским10:00Дмитрий Шепелев отреагировал на советы фанатов найти супругу10:00Заработки звезд «ДОМа-2»: реклама от Бузовой, корпоративы от Водонаевой10:00«На тебя ни один нормальный мужик не клюнет»: Фолловеры объяснили, почему у Ольги Бузовой нет шанса на личное счастье10:00«Сделай себе грудь уже наконец!»: Пользователей Сети не впечатлил цветочный образ Ольги Бузовой10:00Ранним утром в Анкаре обстреляли посольство США (ВИДЕО)09:32Валерия показала взрослого сына07:32В Москве на крыше электрички найден мертвый мужчина07:00Телеграм за неделю: блиц-визит в Германские земли, дефицит предвыборной интриги в Москве и перегибы в регионах06:48Стал известен размер гонорара Камбербэтча за нового Доктора Стрэнджа06:16#lipetsklike. Популярное фото дня04:48IV Международный фестиваль фейерверков выиграла команда с цветами российского флага03:48Ученые: Женщины способны по лицу определить доход мужчины за несколько секунд03:32Жителя Луцка заочно осудили на 6 лет за посты в ВК01:48Реальная зарплата в РФ начала резко сокращаться01:32Генуя: версия случившегося01:00Никита Турчин считает, что Тата и Валера Блюменкранц накрутят подписчиков и сойдутся00:51