Показать меню

Во Франции скончался лучший шеф-повар двадцатого века

Во Франции скончался лучший шеф-повар двадцатого века


Скончался монарх французской кухни, владелец 3-х звезд Мишлен, лионский шеф-повар Поль Бокюз.

О кончине короля французской кухни, обладателя 3-х звезд Мишлен сказал на собственной странице в Твиттер министр внутренних дел Франции Жерар Колон. Сообщается, что Бокюз скончался в городе Колонь-о-Мон-д'Ор, где родился в 1926 г. Сам Бокюз начал учиться кулинарному мастерству с детства. Согласно его сведениям, вся французская гастрономия затем оказалась погружённой «в траур». На данный момент считается самым престижным международным конкурсом высокой кухни. Он основал несколько ресторанов, среди которых Auberge du Pont de Collonges под Лионом, получивший три звезды Michelin, а кроме этого сеть брассери с традиционной кухней в Лионе. В 1987 г. организовал международный конкурс кулинарии под названием «Золотой Бокюз», являющийся в данный момент одним из самых авторитетных конкурсов высокой кухни. Большой популярностью пользуется носящий его имя и созданный им центр по подготовке поваров и рестораторов. Бокюз прославился как автор супа с трюфелями V.G.E. (название дано по инициалам Валери Жискара д’Эстена, который на тот момент был президентом Франции). Этот суп и сегодня подают в Елисейском замке. Бокюз был удостоен звания «Лучший кулинар Франции», является кавалером ордена Почетного легиона. Первой же «звезды» в престижном гиде Michelin Бокюз был удостоен еще в далеком 1958-ом. Он стал обладателем 3-х звезд Michelin еще в 1965-ом году и никогда их не лишался. После войны вернулся в Лион и устроился в ресторан La Mere Brazier. С 1965 года гид Michelin называл Бокюза обладателем 3-х звезд, подтверждающих самый высокий уровень качества кухни.

На империю Бокюза работало в мире около 700 человек. В 1975 Поля Бокюза наградили орденом Почетного Легиона.

Сам термин был использован во французском кулинарном справочнике Gault-Millau для описания блюд, которые Бокюз помогал приготовить к первому полету лайнера «Конкорд» в 1969-ом.

По последней имеющейся информации BFM, Бокюз тяжело болел.


Источник
Автор: Евгений
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Лента новостей
СМИ: Украина оштрафует проехавшего по Крымскому мосту блогера11:07Дочь Владимира Турчинского отказалась от карьеры модели10:52Анастасия Стоцкая намерена продавать свои вещи10:51Меган Маркл посетила гинеколога-репродуктолога10:51Санкции Дональда Трампа в отношении Ирана угрожают жизненно важному проекту торговли в Афганистане10:49Равшана Куркова прояснила свою позицию насчет материнства10:48Возлюбленная Ивана Жидкова с ужасом думает о втором ребенке10:44Ляйсан Утяшева открывает аналог шоу Юрия Дудя10:44Басков подшутил над Григорием Лепсом после его госпитализации10:42Лена Миро не может смириться с успехом Виктории Бони10:42Коллекторы записали 56-летнюю учительницу начальной школы в жрицы любви10:35Обязаны ответить: Россия спросила с США о «странностях» на позициях в Сирии10:07Сегодня: Аль Бано - 7509:56Ночь музеев. В музее краеведения саратовцам показали новые банкноты Банка России09:28Россия запустит «Сатану» без Украины08:56Из-за косметических уколов губы Евгении Феофилактовой вывернулись наружу.08:28Ксения Собчак приглашает на семинар «Обо всём, кроме политики»08:21Катя Жужа задумалась о создании собственного реалити-шоу08:21Юлия Самойлова сказала, что относится к певице Ольге Бузовой ровно08:21Дмитрий Лукин поражен поведением нынешних участников телепроекта «Дом-2»08:21