Показать меню

Во Франции скончался лучший шеф-повар двадцатого века

Во Франции скончался лучший шеф-повар двадцатого века


Скончался монарх французской кухни, владелец 3-х звезд Мишлен, лионский шеф-повар Поль Бокюз.

О кончине короля французской кухни, обладателя 3-х звезд Мишлен сказал на собственной странице в Твиттер министр внутренних дел Франции Жерар Колон. Сообщается, что Бокюз скончался в городе Колонь-о-Мон-д'Ор, где родился в 1926 г. Сам Бокюз начал учиться кулинарному мастерству с детства. Согласно его сведениям, вся французская гастрономия затем оказалась погружённой «в траур». На данный момент считается самым престижным международным конкурсом высокой кухни. Он основал несколько ресторанов, среди которых Auberge du Pont de Collonges под Лионом, получивший три звезды Michelin, а кроме этого сеть брассери с традиционной кухней в Лионе. В 1987 г. организовал международный конкурс кулинарии под названием «Золотой Бокюз», являющийся в данный момент одним из самых авторитетных конкурсов высокой кухни. Большой популярностью пользуется носящий его имя и созданный им центр по подготовке поваров и рестораторов. Бокюз прославился как автор супа с трюфелями V.G.E. (название дано по инициалам Валери Жискара д’Эстена, который на тот момент был президентом Франции). Этот суп и сегодня подают в Елисейском замке. Бокюз был удостоен звания «Лучший кулинар Франции», является кавалером ордена Почетного легиона. Первой же «звезды» в престижном гиде Michelin Бокюз был удостоен еще в далеком 1958-ом. Он стал обладателем 3-х звезд Michelin еще в 1965-ом году и никогда их не лишался. После войны вернулся в Лион и устроился в ресторан La Mere Brazier. С 1965 года гид Michelin называл Бокюза обладателем 3-х звезд, подтверждающих самый высокий уровень качества кухни.

На империю Бокюза работало в мире около 700 человек. В 1975 Поля Бокюза наградили орденом Почетного Легиона.

Сам термин был использован во французском кулинарном справочнике Gault-Millau для описания блюд, которые Бокюз помогал приготовить к первому полету лайнера «Конкорд» в 1969-ом.

По последней имеющейся информации BFM, Бокюз тяжело болел.


Источник
Автор: Евгений
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Лента новостей
Нас пытались купить: Чехия отметилась скандалом перед хоккейным матчем с командой России на Олимпиаде-201809:21Телеграмма Путина обезоружила разведку Эстонии09:21В PlayStation стартовали глобальные распродажи игр09:14Фигуристка Татьяна Навка упала на льду во время отдыха в Австрии09:14Зрители считают, что на телепроекте «мечты не сбываются»09:08Маргарита Овсянникова попросила пользователей Сети найти ей бойфренда09:08Александр Буйнов поведал об отношениях Максима Галкина со своими детьми09:08Зрители уверены, что участники «Дом-2» мечтают стать ведущими09:08Супругу Александра Реввы раскритиковали за смелый наряд, в котором она появилась на торжественном мероприятии09:08Ведущая "Дом-2" Ксения Бородина научила дочь Теону лаять09:08Дана Борисова в одном из эфиров радио «Комсомольская правда» призналась, что хотела бы видеть рядом с собой мужчину без вредных привычек09:07Хакеры атаковали реалити-шоу «Дом-2»09:07Украина обвинила Россию в незаконной добыче газа в Крыму09:01«Бомбардировка с небес»: в апреле на Землю упадет космическая станция массой восемь тонн09:01Американская коалиция признала убийство 841 мирного жителя в Ираке и Сирии09:01Каждый третий украинец ностальгирует по Советскому Союзу09:00В ЕС раскритиковали законопроект «Покупай украинское»09:00Воинственный национализм Трампа привёл к краху авторитета США, — Financial Times09:00Фигуристка Загитова принесла России первое олимпийское золото в Пхенчхане09:00Хейли угрожает Сирии новым ракетным ударом09:00